在叶振生、方兵兵主编的《怎样提高养蜂效益》一书中，是这样论述成熟蜂蜜的：“经蜜蜂酿造好，含水量在20%以下的封盖蜜称为成熟蜜。这种蜂蜜由于完全是蜜蜂酿造的，保持了天然蜂蜜的原汁原味，色香味俱佳，营养齐全而丰富，是真正的全天然营养佳品，其出口价格比普通加工蜜高1/3～1/2。在当今回归天然食品的热潮中，无污染的成熟蜂蜜备受青睐。”说明：1、叶振生、方兵兵两位先生现为《中国蜂业》杂志的编委会委员。 2、与成熟蜜相对应的加工蜜，即浓缩蜜。