最近，某报上有一篇文章在谈到毛蜂胶(即粗蜂胶，蜂农刚采的蜂胶)的时侯，把蜂胶中的重金属描述得“如狼似虎”，令人生畏，并把砷也归纳到重金属类，还把重金属的来源归罪于蜂农，认为蜂农在采胶过程中使用了重金属器具，我们认为这些观点是片面和不科学的，对蜂农来说，也是不公平的。那么，蜂胶中的重金属究竟有哪些、对人体有什么影响和作用、又是从哪里来的呢？

  有部分消费者对重金属确实不够了解，对重金属感到很害怕。所以在回答这个问题之前，我们有必要先来认识一下重金属。我们所说的重金属如锌、铜、铁、钼、钻、镍、铌、钽、钨、汞、铅等。国内外众多的检测表明，蜂胶中的重金属主要有锌、铜、铁、钼、汞和铅等六种，这些重金属多数摄取适量对人体健康非常有利，如锌能促进大脑细胞发育，铜能使人思维敏捷，铁有造血的功能，钼有预防食道癌的作用。据大量的研究表明，一般情况，铁、铜、锌、钼等重金属在蜂胶中含量都在标准范围内(人为因素除外)，只对人体有益，不会有害。我们所说的有害重金属主要指汞和铅这两种。砷的原名叫“砒”，呈结晶形，它虽然有金属光泽，但它并不是金属，它是一种非金属元素，更谈不上说是重金属。大量的检测还表明，蜂胶中的汞和砷的含量大多为零，或者说微量、几乎没有，不足以对人体造成损害。所以人们在讨论蜂胶中重金属的时候，如没有特殊说明，一般就针对铅而言。

  我们现在就来谈谈铅对人体的影响。美国科学家兰博尔等人通过大量的科学研究表明，铅在人体血液中最理想的浓度为零，铅在成人血液中浓度超量时，能对人体造成不良影响，较严重时会损害人体神经细胞、消化系统、血液系统、泌尿系统，破坏物质代谢，打乱内分泌活动，降低免疫功能等等。临床表现为智力低下、反应迟钝、贫血、心绞痛、局部麻痹等。科学研究表明，蜂胶中铁、锌、铜等重金属含量是非常合适的，而铅却比较容易超标。我们检测了四川、陕西、甘肃、青海、安徽、广东、 内蒙等产地的数十个毛蜂胶样品，检测结果都证朋如此。但是，必须说明的是，蜂胶中的铅一点也不可怕，毛蜂胶经加工提纯后，重金属铅的含量完全能控制到国家标准范围内，就目前的加工技术而言，经过广大科技工作者的共同努力，除去或降低毛蜂胶中的铅是很容易的，加工后的蜂胶制品中重金属铅的含量可以降低到人们最理想的最低限度，甚至还远远优于国家制定的相关标准，人们服用蜂胶后，铅在人体血液的浓度根本不会超过，所以很多对重金属认识不足而感到害怕的消费者，只要购买正规的蜂胶产品尽可放心服用，大量科学研究和临床观察还表明，蜂胶完全没有副作用，所以消费者尽可长期服用。

  为什么说把蜂胶中重金属的来源归罪于蜂农是不公平的呢?我们曾参观了数家养蜂场，亲眼目睹蜂农的采胶过程，发现由于蜂胶的出产量较小，蜂农自身素质的不断提高，蜂农一般极少使用、根本不用或无法使用含重金属的器具采集蜂胶。即使用含重金属的器具，这也不是蜂胶中铅含量超标的主要原因，同时，我们，随机抽取了他们采胶的样品进行检测，结果发现其铅含量有的较高，乃至超标，有的较低，虽未经加工提纯，铅的含量也远远低于国家标准。事实上，我们在生活中食用的相当一部分食品；药品、化妆品等也牵涉到重金属或多或少的问题，即使没有使用过含重金属的器具，蜂胶和其它某些食品、药品和化妆品一样，仍含有一定量的重金属。

通过以上分析，我们不难看出蜂胶中重金属含量的高低和来源，有蜂农是否使用了重金属器具的原因，但更主要的原因不仅仅是这些，就像蜂产品的其它成份一样，还与蜜蜂采胶环境中的土壤、蜜源和水质等因素有关。为什么这样说呢?据测定每千克土壤中铅的含量一般在10—50毫克之间，甚至更高一些，全世界每年工业废气和烟雾的排放量可达到34000吨之多，大气中的铅主要就是这些废气和烟雾排放出来的，除此之外，还有工业废水和化工废料等等，如果未经净化处理就排放出来，它们中的铅就会污染土壤、植物和水质等环境，这几者又会交叉污染，造成土壤、植物和水质等环境中铅含量的大幅度提高，而蜜蜂采胶又离不开这些环境，铅污染严重的地方就更容量导致蜂胶中铅含量的增高。

  所以，重金属并不可怕，我们把蜂胶中重金属含量超标和来源完全归罪于蜂农是不公平的，我们首先要做到不使用含重金属的集胶器具，采用竹制或木制等其它集胶器，还要提高人类自身素质，保护好我们的生存环境，才是最主要最有效的。

( 稿件来源:中国蜂产品报 )