怎样识别假蜂王浆？
时间：2010-08-04 来源：本站 访问量：169
目前最常见的鲜王浆掺假有两类：
掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝；淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。 纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色。
掺乳制品蜂王浆的鉴别：加少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。
附资料1：怎样鉴别蜂王浆的质量好与不好
鉴别蜂王浆质量，可以从颜色、气味和滋味三方面看。一般新鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不易流动，有光泽感，无气泡，无杂质；有一种王浆特有的香气，但绝不允许有奶味、蜜味或无味；尝到口里，给人的感觉先是酸，后是涩，且有一种辛辣味。如尝后，立即觉得有苦味，则说明王浆不新鲜了。
