蜂花粉是蜜蜂从植物花药内采集的花粉，并在采集过程中加入蜜蜂的腺上分泌物、唾液和花蜜形成的椭圆状物，因蜂花粉含有丰富的护肤成分，如花粉磷脂、游离氨基酸、多种不饱和脂肪酸、活性酶和黄酮等，既含有直接美化皮肤的物质，也含有调节人体内分泌机能进而改善皮肤的物质，因而天然蜂花粉被誉为可食用的美容剂。花粉化妆品能够有效地促进人体表皮、皮下组织细胞的新陈代谢，延缓皮肤衰老，并具有消退皱纹、老年斑、粉刺、雀斑，促进头发生长和健发、乌发的作用。茶花粉为蜂花粉中的一种，由蜜蜂采自茶树花蕊聚集而成，主产于我国，因其味甜可口，气味清香而广受消费者青睐。近几年，茶花粉因其较强的美白及抗氧化作用而逐渐受到美容界的关注，具有广阔的市场前景。但是，到目前为止，茶花粉的消费还停留在原料消费层面，关于茶花粉的功能性研究及深加工利用还鲜有报道，严重制约了茶花粉的发展。本文以茶花粉的护肤作用为切入口，探析了茶花粉在护肤品和功能食品中的应用前景，以期为茶花粉的应用提供参考依据。研究表明，酪氨酸酶是酪氨酸和多巴向黑色素转变过程中的主要限速酶，它的过量表达会引起一些色素沉着皮肤病，如雀斑、黄褐斑及老年斑。因此，抑制酪氨酸酶的活性可有效减少黑色素的积累，最终达到美白的效果。近年来，许多学者对蜂花粉酪氨酸酶抑制作用进行了研究，结果表明，蜂花粉具有较强的酪氨酸酶抑制作用，且茶花粉对酪氨酸酶单酚酶及酪氨酸酶双酚酶均有明显的抑制作用，其酪氨酸酶抑制能力尤为突出。Yang等从茶花粉中分离纯化出乙酰丙酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)和山奈酚三种酪氨酸酶抑制剂，且山奈酚的酪氨酸酶抑制活性远高于阳性对照熊果苷。综上所述，茶花粉具有较强的酪氨酸酶抑制作用，具有潜在的美白功效。众所周知，活性自由基在皮肤生理性衰老和光老化中都做出了重大“贡献”，抗氧化是抗衰老的重要途径之一。茶花粉所含的黄酮、多酚、超氧化物歧化酶、维生素E、维生素C等能阻止过氧化脂质的形成，从而起到增强体质和延缓衰老的作用。如何晓红从茶花粉中分离纯化出高纯度的超氧化物歧化酶，其酶活性可达4034U/mg。彭国霞等的研究表明茶花粉含有丰富的黄酮和多酚，具有较强DPPH自由基清除力，可显著降低CU2+诱导的脂质过氧化损伤。茶花粉中富含的维生素E和维生素C，可促进胶原蛋白形成，维持结缔组织完整性。磷脂是构成所有生物膜的基本成分，在保证细胞的正常结构和生理功能方面发挥着重要作用。研究表明，蜂花粉中含有丰富的脂质，王凯等采用脂质组学的系统分析方法，鉴定出茶花粉等3种蜂花粉中的9大类脂质，且其研究表明，茶花粉脂质提取物具有良好的体外抗炎活性，并推测其抗炎活性可能与茶花粉脂质提取物中富含磷脂和不饱和脂肪酸有关。（来源：中国蜂业. 2022,73(07)，茶花粉的护肤作用及其在化妆品中的应用，赣州市综合检验检测院）
