摘要：主要阐述中药炮制中蜜炙的目的，蜜炙的常用操作方法、蜜炙时的注意事项以及常用蜜炙药物的功效对比。

　　关键词：蜂蜜；中药炮制；蜜炙法；

　　蜂蜜为半透明、带光泽、浓稠的液体。白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出，气芳香，味极甜。蜂蜜除营养丰富外，还有镇咳、缓下、润燥、解毒、矫味等作用。

　　1 中药炮制

　　中药必须经过炮制之后才能入药，这是中医用药的一个特点。中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。中药来源于自然界的植物、动物、矿物，这些天然药物，或质地坚硬、粗大，或含有杂质、泥沙，或含有毒性成分，所以都要经过加工炮制后才能应用。中药炮制的目的主要有以下几个方面：降低或消除药物的毒性或副作用、改变或缓和药物的性能、增强药物疗效、改变或增强药物作用的部位或趋向、便于调剂和制剂、有利于贮藏及保'存药效、矫臭矫味、便于服用、提高药物净度，确保用药质量。

　　2 蜜炙法及其目的

　　蜜炙法是将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法。古代文献中的蜜炙法是将药物涂蜜后，用微火炙干。现行的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。蜂蜜虽言性平，实则生用性偏凉，能清热解毒；熟则性偏温，以补脾气、润肺燥之力胜。《医学校正入门》指出：蜜炙性温，健脾胃和中，补三焦元气。故蜜炙法所用的蜂蜜都要先加热炼过。其方法是：将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后用罗筛或纱布滤去死蜂、杂质，再倾入锅内，加热至116℃～118℃，满锅起鱼眼泡，用手捻之有粘性，两指间尚无长白丝出现时，迅速出锅。炼蜜的含水量控制在10%～13%为宜。加热时注意蜂蜜沸腾外溢或焦化，当蜜液微沸时，及时用勺上下搅动，防止外溢。

　　中药蜜炙的目的主要有以下四个方面。

　　①增强润肺止咳作用，如百部、款冬花、紫菀等药，蜜炙后均能增强润肺止咳的作用。故有蜜炙甘缓而润肺之说。

 　　　　
　　②增强补脾益气的作用，如黄芪、甘草等药，蜜炙能起协同作用，增强其补中益气的功效。

 　　
　　③缓和药性，如麻黄发汗作用较猛，蜜炙后能缓解其发汗力，并可增强其止咳平喘的功效。

　　④矫味和消除副作用，蜜炙除能增强其本身的止咳作用外，还能矫味，以免引起呕吐。

　　3 蜜炙常用的操作方法

　　3.1先拌蜜后炒

　　先取一定量的炼蜜，加适量开水稀释，与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐渗人药物内部，然后置锅内，用文火炒至颜色加深、不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。

　　3.2先炒药后加蜜

 　
　　先将药物置锅内，用文火炒至颜色加深时，再加入一定量的炼蜜，迅速翻动，使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。

　　 一般药物都用第一种方法炮制。但有的药物质地致密，蜜不易被吸收，这时就应采用第二种方法处理，先除去部分水分，并使质地略变酥脆，则蜜就较易被吸收。炼蜜的用量视药物的性质而定。一般质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，粘性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。通常为药物每100kg用炼蜜25kg。

　　4 蜜炙注意事项

　　①炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。此外，若蜂蜜过于浓稠，可加适量开水稀释。

　　②蜜炙药物所用的炼蜜不宜过多，否则粘性太强，不易与药物拌匀。

　　③炼蜜用开水稀释时，要严格控制水量（炼蜜量的1/3-1/2〉，以蜜汁能与药物拌匀而又无剩余的蜜液为宜：若加水量过多，则药物过湿，不易炒干，成品容易发霉：

　　④生产量较大时，药物拌蜜后宜闷润4～5小时，使蜜汁逐步渗入药内，其成品质量较佳。

　　⑤蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。

　　⑥蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发黏或发酵变质；贮存的环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射。

　　5 蜜炙药物的功效对比

　　蜂蜜性味甘平，有甘缓益脾、润肺止咳、矫味等作用。因此，蜜炙法多用于止咳平喘、补脾益气的药物。蜜炙不同的药物其作用也有差异，这与药物性能和所含的成分不同有关。

　　表1 　　常用蜜炙药物功效对照  （略）

　　序号 　名称 　　蜜炙前功效 　　蜜炙后功效

　　1甘草：甘草生品味甘偏凉，长于泻火解毒，化痰止咳。多用于痰热咳嗽，咽喉肿痛，痈疽疮毒，食物中毒及药物中毒。

 　　
　　蜜炙甘草甘温，以补脾和胃，益气复脉力胜。常用于脾胃虛弱，心气不足，脘腹疼痛，筋脉挛急，脉结代。

　　2黄芪：黄芪生品长于益卫固表，托毒生肌，利尿退肿。常用于表卫不固的自汗或体虛易于感冒，气虚水肿，痈疽不溃或溃久不敛。

　　蜜炙黄芪甘温而偏润，长于益气补中。多用于脾肺气虛，食少便溏，气短乏力或兼中气下陷之久泻脱肛，子宫下垂以及气I：不能摄血的便血、崩漏等出血症；也可用于气虛便秘。

　　3紫菀：紫菀生品以散寒、降气化痰力胜，能泻肺气之雍滞。多用于风寒咳嗽，痰饮喘咳，小便癃闭。

　　蜜炙后则转泻为润，以润肺止咳力胜，故蜜紫菀多用于肺虛久咳或肺虚咳血

　　4马兜铃：马兜铃生品性寒味苦，长于清肺降气，止咳平喘，清肠消痔。可用于肺热咳嗽或喘逆，痔疮肿痛，肝阳上亢之头昏、头痛。

　　蜜炙后能缓和苦寒之性，增强润肺止咳的功效，并可矫味，减少呕吐的副作用。炙马兜铃多用于肺虛有热的咳嗽。

　　5百部：百部生品长于止咳化痰，灭虱杀虫。可用于外感咳嗽， 疥癬，灭头虱或体虱，驱蛲虫。 　　

蜜炙可缓和对胃的刺激性，并增强润肺止咳的功效。可用于肺痨咳嗽、百日咳。

　　6白前：白前生品长于解表理肺，降气化痰。常用于外感咳嗽或痰湿咳喘。 　　

蜜炙能缓和对胃的刺激性，偏于润肺降气，增强止咳作用。常用于肺虚咳嗽或肺燥咳嗽。

　　7枇杷叶：枇杷叶生品长于清肺止咳，降逆止呕。多用于肺热咳嗽， 胃热呕哕或口渴。

　　蜜炙后能增强润肺止咳的作用，多用于肺燥咳嗽。

　　8款冬花：款冬花生品长于散寒止咳，多用于风寒咳喘或痰饮咳嗽。

　　蜜炙后药性温润，能增强润肺止咳的功效。多用于肺虛久咳或阴虚燥咳。

　　9旋覆花：旋覆花生品苦辛之味较强，以降气化痰止呕力胜，止咳作用较强。多用于痰饮内停的胸膈满闷及胃气上逆的呕吐。

　　蜜炙后苦辛降逆止呕作用弱于生品，其性偏润，长于润肺止咳，降气平喘，作用偏重于肺。

　　10桑白皮：桑白皮生品性寒，泻肺行水之力较强，多用于水肿尿少，肺热痰多的喘咳。

　　蜜炙后寒泻之性缓和，偏于润肺止咳，多用于肺虛喘咳，并常与补气药或养阴药合用。

　　11百合：百合生品以清心安神力胜，常用于热病后余热未清，虛烦惊悸，精神恍惚，失眠多梦。

　　蜜炙后润肺止咳作用较强，多用于肺虚久咳或肺痨咳血。

　　12麻黄：麻黄生品发汙解表和利水消肿力强。多用于风寒表实证，风水浮肿，风湿痹痛，阴疽，痰咳。

 　
　　蜜麻黄性温偏润，辛散发汗作用缓和，以宣肺平喘力胜。多用于表证较轻，而肺气雍闭，咳嗽气喘较重的患者。

　　13金櫻子：金樱子生品酸涩，固涩止脱作用强，多用于遗精、滑精， 遗尿、尿频，崩漏，带下。 　　

蜜炙品偏于甘涩，可以补中湿肠。多用于脾虛久泻、久痢。

　　14桑叶：桑叶生品长于疏散风热，清肝明目。常用干感冒风热，发热，头昏、头痛，咳嗽，咽喉肿痛及肝热目赤、涩痛、多泪。 　　

蜜桑叶其性偏润，多用于肺燥咳嗽。如用于外感燥热和治疗温燥伤肺。

　　15升麻：升麻生品升散作用甚强，以解表透疹，清热解毒之力胜^ 常用于外感风热头痛，麻疹初起，疹出不畅以及热毒发斑，头痛，牙龈肿痛，疮疡肿毒等多种病症。

　　蜜升麻辛散作用减弱，升阳作用缓和而较持久，并减少对胃的刺激性。常用于中气虛弱的短气乏力，倦怠以及气虛下陷的久泻脱肛，子宫下垂，或气虚不能摄血的崩漏等病证。

　　16白薇：白薇生品长于凉血，通淋，解毒疗疮。常用于温病热入营血，身热经久不退，热淋，血淋，疮疡肿毒，咽喉肿痛等。

　　蜜炙品其性偏润，以退虛热力胜，常用于阴虛内热，产后虚热。

　　17瓜萎皮：瓜萎皮生品清化热痰作用较强，多用于热痰咳嗽。

　　蜜瓜蒌皮润燥作用增强，常用于肺燥伤阴，久咳少痰或咯痰不爽。

　　18瓜萎：瓜萎多生用，清热涤痰，宽胸散结作用均较瓜萎皮强， 并有滑肠通便作用。

　　蜜瓜萎润燥作用增强，其用途、用法与蜜瓜蒌皮相似，尤适于肺燥咳嗽而又大便干结者。

　　19桂技：生品辛散温通作用较强，长于发汗解表，温经通阳。常用于风寒感冒，风寒湿痹，痰饮，水肿，胸痹或心悸、脉结代，寒滞经闭，痛经等病证。

　　蜜桂枝辛通作用减弱，长于温中补虛，散寒止痛。

　　6 结束语

　　蜜炙药物所用的蜂蜜含糖量高，黏稠度大，一般生蜜中多含杂质，为了保证药物质量，因此蜂蜜应先炼制，使其纯净；同时应注意炼蜜时，防火力过大，以免出现上面稀下在稠，甚至结块现象；第三是把握好蜂蜜与水的比例关系，蜜炙时应当将蜂蜜按比例加水稀释，使蜜汁黏稠度降低，易被药物吸收；最后就是掌握好火候，蜜炙时一定要掌握好火候，火力不可太过，要用文火，炙的时间可稍长，尽量将水分除去，避免药物发霉，火力不可过大，以免溢出锅外，且要不断翻炒，避免糊化。 　　

　　　　甘肃省蜂业技术推广总站 　　　黄斌

　　　　　　　　　　　（2-18-112）