蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身强志、延缓衰老。不少有名的科学家在谈及自己长寿的秘密时，常常提到蜂蜜。
古希腊的伟大思想家、医生希波克拉底(公元前460-377年)在他的医学实践中，用蜂蜜作为防治多种疾病的药物，他说：蜂蜜和食物并用(如蜂蜜与牛奶或稀粥同服)可滋补和促进健康。他本人也经常食用蜂蜜，延年益寿。
世界上凡有光辉灿烂文化的民族和国家，都有关于蜂蜜用于增进人体健康、延年益寿的记载。古希腊一位抒情诗人阿拉克里昂生平爱食蜂蜜和蜜酒，高寿至115岁。罗马的一位元老议员瓦斯罗米里厄斯，在他百岁寿辰的晚宴上，有人问他靠什么获得身心健康和长寿?他回答说：内服蜂蜜，外用油膏。伟大的自然科学家亚里士多德认为：蜂蜜有促进人体健康和延年益寿的特殊作用。他生平常食蜂蜜，活到90多岁。数学之父毕达哥拉斯说，他能活到90多岁，多亏吃了蜂蜜。现代原子理论的创始人、著名的科学家德谟克利特，生平恒以蜂蜜伴食，活到90多岁。养蜂人萨法多德赛因138岁时告诉医生：他经常食用蜂蜜和在露天工作，是他长寿的主要原因。
在我国，同样也有常服蜂蜜和养蜂人抗衰老长寿的记载。据清朝盛京内务府上三旗《打蜜养蜂户口册》考证，光绪二年在开原(现辽宁开原)夹拉沟居住的两家蜜户家庭中3口人，朱进立103岁，朱妻101岁，钟氏76岁；居住在兴京(现辽宁新宾)小那路的蜜户家庭，伏狗81岁，伏妻巴氏82岁，伏母赵氏94岁；居住开原嗄什伙的蜜户朱进虎106岁，妻扈氏99岁；居住开原大孤家子的蜜户方小成母亲87岁，祖母116岁，另一家蜜户107岁。在当时人们的生活条件较差，人均寿命不高(18世纪人均寿命36岁，19世纪人均寿命40岁)的情况下，特别是养蜂户属下层百姓，生活条件非常低劣，在他们的家族中出现多于一般百姓的高寿老人，可见常食蜂蜜的抗衰老和延年益寿的作用。
当今，常食蜂蜜延年益寿的例子也不少。百岁老人邵赵氏，1897年1月生于河北省南皮县，最爱吃蜂蜜的她，104岁仍很健康，什么病根儿也没有。河北农业大学园艺系养蜂技师叶振庭，生于1911年8月，在60多年的养蜂生涯中，经常服用蜂蜜等蜂产品，从而得以长寿，年逾八旬时能骑自行车数十里，还能吃花生米。原浙江农业大学吴耕民教授，95岁高龄时谈到长寿秘诀时说：一个重要原因是常年服用蜂产品，久服蜂蜜确实可以延年益寿。我国台湾省一位营养专家在报纸上惊叹道：自从秦皇、汉武几千年以来，梦寐以求的长生不老仙丹，原本早已有了，那就是蜂蜜啊!
蜂蜜是人类传统而古老的天然营养保健品，有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身强志，延缓衰老，延年益寿。两千多年前成书的《神农本草经》中就有蜂蜜久服强志轻身，不老延年的记载。南北朝著名医学家、养生家陶弘景在《名医别录》中谈到蜂蜜时说久服能延年神仙，还说：道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。并擅长用蜂蜜等进行保健，年逾八十而壮容。现代研究表明，蜂蜜之所以能抗衰老、延年益寿，其作用机理主要是：
1、蜂蜜刺激松果体的作用：
动物实验和临床验证，认为松果体是调节人体机能的最高主宰。松果体能维持体内其他激素的正常水平和调节它们的正常循环；松果体又是神经内分泌的换能器官，一旦受到蜂蜜的刺激，就能迅速分泌激素，调节机体的生理活动。研究表明，人体的新陈代谢、肝脏、肾脏、心脏、血压和植物神经系统都受激素的控制和调节，也就是说蜂蜜间接地控制了人体的内分泌系统、热能系统、免疫系统，又能抗脂质过氧化、减轻人体的应激反应，这些系统反应相互配合，共同维持人体中环境的稳定，从而达到健康长寿的目的。研究还表明，老年人的松果体逐渐老化，所以分泌器官功能逐渐减弱，激素的分泌也愈来愈少，如果每晚睡前服用蜂蜜，蜂蜜间接刺激松果体使其分泌激素等，就能延缓衰老，恢复青春。
2、蜂蜜清除自由基的作用：
自英国学者哈曼1954年首次提出衰老的自由基学说以来，至今有关衰老的学说几乎都与自由基学说有关，研究衰老与自由基关系者普遍认为，衰老主要是由体内过多的自由基氧化作用所致，自由基是导致人体衰老的元凶。现代研究表明，蜂蜜有清除自由基的作用，美国伊利诺斯州立大学的昆虫学家布林伯教授对蜂蜜进行化验学分析后发现，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，起到抗癌、防衰老的作用。研究表明，蜂蜜中所含维生素C、维生素E、黄酮类及酚类物质、超氧化物歧化酶等具有抗氧化性，能清除在人体代谢过程中积累的过多自由基。因此，蜂蜜是清除自由基、维持健康和抗衰老的理想营养保健品，食用蜂蜜可以延缓人体衰老。
3、蜂蜜调节免疫功能的作用：
现代医学科学发现，免疫是一个与衰老有密切关系的因素，免疫功能减退是衰老的最重要原因之一。而蜂蜜在免疫功能上有双向调节作用，既可以增强机体免疫力，又可以调节平衡免疫水平。据报道，慢性支气管炎患者服用蜂蜜，血中免疫球蛋白A（IgA）水平有所提高，细胞免疫水平有所增加，感冒参数明显减少；肿瘤患者服用蜂蜜，血液中免疫球蛋白G（IgG）水平与对照组相比明显提高。Abnharfeil等（1999）报道，蜂蜜可刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖，激活中性白细胞。保加利亚毒素医学家亚莫诺夫教授（2001）提出，以饮食疗法-蜂蜜食疗预防生物武器侵袭人体的方法。他经过研究和试验得出结论，人们每天早晚两次食用加蜂蜜的浓度较高的酸牛奶，可以大大增加体内的生物免疫能力。由此可见，蜂蜜是调节和增强机体免疫功能的保健品；能有效地防止老年病的发生和延缓衰老。
4、蜂蜜调节酸碱平衡的作用：
酸碱平衡是机体内环境稳定的重要因素之一。正常人体内的酸碱度（PH值）相对稳定，血液PH值在7.35～7.45之间，尿液PH值在6.5左右。目前人们面临的一个较普遍的健康问题，即酸性体质。当今许多慢性病、癌症及亚健康状态与体质有关，所以医学界早就有酸性体质是百病之源的提法。这主要是由于人们生活水平的提高，动物性食品和蛋类等酸性食物消耗量大幅度上升，这些酸性食物在体内代谢后产生乳酸、尿素等酸性产物。因此，长期过量摄入酸性食物或摄入碱性食物过少，使酸性产物在体内蓄积，使体内酸碱平衡失调，久而久之便呈现酸性体质。蜂蜜含有多量的碱性元素盐类，属于碱性食品，常服蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，避免引起酸性体质，防止疾病发生，有利于防病益寿和延缓衰老。
5、蜂蜜防治多种疾病的作用：
蜂蜜能抗衰老、延年益寿，与它特有的成分及独特的医疗保健作用密不可分，蜂蜜所含丰富的葡萄糖、果糖以及它们的聚合物-蜂蜜多糖，能增强机体免疫功能和抗疾病、抗衰老；所含的r-氨基丁酸（1克蜂蜜中含1.5毫克）通过间脑作用，防止动脉硬化和老化现象；所含有类似唾液腺激素的物质，有防止老化和返老还童的效果；所含抗氧化物质，能清除自由基，达到抗癌、防衰老的目的；所含蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等酶类，可以增加食欲和帮助消化；所含乙酶胆碱和大量的胆碱，有增加食欲和保护大脑的功能，增强记忆力和防止老年性痴呆；所含种类繁多的微量元素对于提高人体体质和防治疾病有明显作用；所含多种维生素能增强人体免疫功能，防止心血管疾病。蜂蜜对肝炎、脂防肝、胃及十二指肠溃疡、高血压、肺结核、神经衰弱等均有一定的疗效。由于蜂蜜对老年人多发病、常见病有预防和治疗作用，所以老年人常服蜂蜜可抗衰老延年益寿。
附资料1：常食蜂蜜可保健康长寿
蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为蜂蜜是天赐的礼物，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。这种说法虽有夸张之嫌，但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用。
营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。
蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。
在临床上，蜂蜜不仅可以治疗胃炎，还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病。如每晨用温开水冲蜂蜜6克，空腹服或用丹参15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁冲蜂蜜服，可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。为什么蜂蜜有此疗效呢？原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物，它所含的锰等无机盐，有促进食物的消化和同化作用，从而减轻胃肠负担而缓解症状。
若用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味子9克，柏子仁9克，还可以增强记忆力，改善智能。
如果高血压、肝脏病、心脏病患者，早晚空腹饮1杯蜂蜜水，对上述疾病均有一定的疗效。若用丹参、首乌各15克，水煎取汁，冲蜂蜜1汤匙内服，功效更佳。用蜂蜜30克，精盐3克，加凉开水调匀，每天早晚各服1次，有良好的润肠通便作用，尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。
当有呼吸道病变，出现阴虚肺燥，久咳无痰时，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，调入蜂蜜2汤匙饮用。也可在空心雪梨中放进蜂蜜适量，隔水炖服，可消除因气候干燥引起的咽喉干燥、发痒的感觉，并有利于气管中的积痰顺利咳出。因此，呼吸系统疾病治好之后，如能经常饮服蜂蜜，不但可防止旧病复发，还有强壮之功。
对于生长期的儿童，蜂蜜常是他们紧喜爱的食物，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。
此外，蜂蜜还有润肌白肤的作用，由于蜂蜜营养丰富而多样化，又易被人体吸收利用，对于皮肤有滋润作用，尤其是冬季气候干燥时，多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。
