应广大蜂友需要，CBFU现将《NY/T 4644-2025成熟蜂蜜》标准的部分内容介绍如下： 

术语和定义 

成熟蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，带回巢房中与自身分泌物混合，经充分转化、脱水、封盖后，储存在蜂巢内的天然甜味物质。 

蜜源要求 

- 蜜源地应远离工业生产和农业养殖污染源。

- 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不应来源于雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物。 

特殊限制要求 

- 蜜脾封盖率达80%以上，且水分含量在18%及以下方可取蜜。

- 不应机械加热浓缩处理。

- 不应使用化学或生化处理等方法影响蜂蜜质量或改变蜂蜜结晶变化。 

技术要求 

- 感官要求：应符合GB 14963的规定。

- 理化要求：水分≤18%；果糖和葡萄糖≥60%（枣花蜂蜜、枇杷蜂蜜应大于等于55%）；蔗糖≤5%（桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫花苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜂蜜、枇杷蜂蜜小于等于10%）；松二糖≥1%；淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8 mL/(g·h)（荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜大于等于2 mL/(g·h)）；5 -羟甲基糠醛≤20mg/kg；甘油≤300mg/kg。

- 安全卫生要求：微生物限量、污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量应分别符合GB 14963、GB 2762、GB 31650、GB 2763的规定。 

检验规则 

- 组批：以相同蜜源、同一班次生产的产品为一批。

- 出厂检验：出厂检验项目包括感官、水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶活性、5 -羟甲基糠醛、甘油和微生物，检验合格后方可出厂。

- 型式检验：型式检验项目为标准中技术要求规定的所有项目，在正常生产情况下，每年至少进行1次型式检验。 

此外，标准还对取样、试验方法、包装和标识、运输和储存等方面进行了规定。

详细内容请阅读以下原文：