文明的发展导致了新生活方式的出现，从而产生了创新的饮食趋势。喂养方式受社会经济条件、家庭环境、地区习俗以及营养信息的影响。人的生命与食物的进食和同化有关。适当的营养条件是人类的能量需求以及身心发育和健康所需的，蜂产品可以作a为人类正常饮食的补充。饮食应提供符合标准的所有营养素，这些标准是根据普遍接受的科学数据建立和推荐的。

花粉和蜂粮鲜为人知，是完全被低估了的蜂产品。它们含有多种成分；因此，它们是具有良好营养价值的食物，控制着许多生物活动。蜂产品加速蜂群有机体中所有巢房的重建，改善身体和精神状态。它们可以防止因缺乏营养而导致的许多疾病。此外，它们是生物体内产生的各种有毒物质的解毒剂；它们表现出抗菌活性并减少抗生素治疗的副作用。

蜂粮是一种有价值的食品和健康产品。与经过干燥或冷冻的花粉相比，蜂粮的优点之一是在储存过程中较好的稳定性。贮藏两三个月后花粉活性变差。德国联邦卫生部正式承认蜂花粉为药物，花粉作为肠道调节剂，有利于营养物质的消化和吸收。花粉可提高对有害物理、化学和生物制剂的免疫力；这包括在过度运动负荷的情况下增加机体的身体健康和改善大脑功能的效果。事实上，一些营养学家声称人们实际上可以只吃蜂花粉。

花粉的营养特性以及代谢过程的调节尤其用于儿童和成人的食欲不振、发育迟缓和营养不良。允许患有上呼吸道感染的患者系统地消耗花粉以更快地恢复。在严重和使人衰弱的疾病，例如白血病、肺炎期间，还希望提供花粉作为免疫刺激剂。花粉因其治疗特性而被广泛使用。花粉提取物具有抗炎、抗雄激素、抗癌特性。此外，蜂花粉具有抗菌活性，可增加机体对感染的抵抗力。花粉对肝脏的脂质代谢有益。它增加了机体对感染的抵抗力并加速了感染的治疗。这种蜂产品有助于提高心脏效率，从而有助于消除生物体内滞留的液体。此外，在手术后的恢复期，即从事繁重的体力和脑力劳动的人，宜喂食蜂花粉。

花粉可降低与胰岛素、睾酮、甲状腺素等激素含量相关的血清脂质水平。而且，给老年人服用小剂量的花粉，可以抑制血管中的动脉粥样硬化病变，影响脑血流量的改善。每天给心力衰竭患者服用40克花粉会降低胆固醇水平，降低血液粘度以及纤维蛋白原和纤维蛋白的浓度。花粉的降血糖作用主要归因于不饱和脂肪酸、磷脂和植物甾醇的存在。此外，在食用花粉的人中证实了血小板聚集能力降低和纤维蛋白溶解系统活性增加。这表明具有抗动脉粥样硬化作用，可预防心脏病和中风。

由于其滋养和调理特性，花粉可以增强血管。花粉中芦丁的存在增加了血管的柔韧性并防止它们破裂。花粉对造血系统有显著作用，因此可用于贫血，尤其是缺铁性贫血。既可用于过敏性疾病的治疗，也可显著减轻其症状。除其他外，蜂花粉还支持造血系统的功能。这些花粉和蜂粮特性与作为血小板聚集的前列腺素3前体的游离脂肪酸的存在有关。此外，在花粉刺激后证实了纤维蛋白溶解活性增加。最后一个重要的亮点是花粉和蜂粮可用于治疗烧伤和中风后休克。这些可用于不同人群的营养，例如青少年、康复者和老年人，作为丰富的能量来源和积木。

在花粉中，单糖和脂肪的含量可以维持体内足够的能量水平，运动后食用可以帮助缓解疲劳，加快能量消耗的恢复。与抗抑郁药一起服用的花粉可以减少它们的剂量，从而改善整体健康状况。

长期使用花粉，即使是小剂量，也可以逐渐改善情绪，恢复生活意愿，增强机体。在Al-Salem等人提出的研究中观察到了这一点。蜂花粉可以安全地用于缓解氧化应激、神经炎症。近年来，蜂花粉被认为是供人类食用的最具生物活性的产品之一。然而，无论其特征如何，有一些报告显示充足的营养物质和生物活性化合物的可用性降低。这与花粉化学结构的构建有关，特别是与谷物的外脂质层有关。食用前，蜂花粉应经过转化过程。在干燥的形式中，它包括一个硬壳，因此必须长时间咀嚼，以便有机体可以适当地吸收它。另一种方法是将蜂花粉研磨或粉末化。蜂粮可增强生物体的免疫系统，并促进药物治疗。它还可以提高注意力和记忆力。它可以在增加脑力劳动时使用。

此外，它还用于蜂疗，即使用蜂源产品进行治疗。蜂粮具有调节消化系统功能的作用。由于其抗菌特性，特别是在免疫力下降的时期，例如在秋冬季节，建议使用蜂粮。此外，它可以减少过敏反应。因此，蜂粮应在授粉期之前使用。它还可以调节血液中的胆固醇水平，降低总脂质含量，这证明蜂粮具有抗动脉粥样硬化的活性，对心脏也有好处。此外，由于其中存在抗氧化剂，它具有抗衰老和抗贫血的活性，并且可以再生身体的所有巢房。蜂粮广泛用于肝脏的净化，具有保护作用和解毒作用。

因为蜂粮含有维生素K，所以对治疗和预防各种外渗，以及因血管状况不佳而引起的问题都有很大帮助。激光手术后通常建议使用含有维生素K的产品进行治疗-它可以有效快速地减少皮肤上形成的瘀伤。在中国，蜂花粉被广泛用作食品添加剂，以增强机体对癌症疾病的免疫力。Wang等人的研究表明，花粉的成分，例如多糖，在结肠癌巢房系中表现出显著的抗增殖活性。蜂花粉可用于补充化疗药物，因为它具有抗增殖活性和即使在低浓度下也能增强化疗效果的能力。蜂花粉如何具有抗增殖作用的分子机制将是未来研究中一个非常有趣的领域。添加蜂花粉可以改善包括化疗在内的早期前列腺癌。

此外，作为补充剂，蜂花粉可与化疗联合治疗癌症副作用。Uçar等人的研究表明，蜂花粉影响HL-60巢房的凋亡和caspase-3活性。该声明表明，养蜂产品可以对癌症的治疗产生有益的影响。蜂花粉可以潜在地用于控制一些生殖过程。获得的数据可能不仅是生理的，而且是实用的。蜂花粉影响分泌活动。还有报道称蜂花粉具有诱导巢房凋亡和刺激肿瘤坏死因子α分泌的能力。

此外，由于蜂花粉具有抗氧化特性的物质的活性，可能具有抗肿瘤作用。这些物质会影响活性氧物质形成和去除的抑制。每种蜂产品都具有药理活性，因此可能是许多活性物质的来源。特别重要的是源自具有特定药代动力学和药效学的蜂产品的新产品，这可能是许多新形式药物或膳食补充剂的基础。在过去的几年里，蜂粮或花粉等天然产品可用作抗生素的替代品，以及增强人类和动物的免疫系统。已证明蜂花粉可作为免疫调节剂，因为它刺激体液免疫反应并改变迟发型超敏反应。

花粉和蜂粮的用量

蜂粮的使用类似于花粉。成人的每日剂量应约为20-40克。应该注意的是，蜂粮没有过量的可能性。每天吃一汤匙蜂粮就足以增强有机体。蜂粮作为一种产品，其特点是比花粉具有更强的活性，通常以较少量或在短时间内施用。为了增加消化率，花粉粒被压碎或溶解在温水中。在水环境中，花粉粒在2-3小时后破裂，导致营养物质的释放。此外，花粉可以与许多其他食品混合，例如蜂蜜、酸奶和果酱。总之，花粉必须彻底咀嚼，因为其营养成分在未加工时仅以10%至15%的水平被有机体使用。经过机械研磨过程，该产品成分对生物体的生物利用度提高了60-80%。

来源：Trends in Food Science & Technology，Volume 71, January 2018, Pages 170-180，Pollen and bee bread as new health-oriented products: A review，https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.10.021