中日友好医院健部四部主任医师保王燕医生：蜂蜜当中的各种酶类，可以直接促进我们的身体对于多种物质的消化和吸收，而且蜂蜜当中含有的乙酰胆碱，可以帮助我们消除疲劳，兴奋神经，特别是还有提高记忆力的效果。

蜂蜜为什么可以提高记忆力？

2022年第9期《中国蜂产品报》报道：首先蜂蜜中含有一种特效成分乙酰胆碱，目前发现这种活性物质只在蜂产品中存在。每100g蜂蜜中含有1200-1500 微克的乙酰胆碱。

酰胆碱是一种重要的中枢神经递质，与人的学习能力和记忆能力直接相关，当乙酰胆碱含量高时，大脑传递信息的能力强，传递速度快，记忆力就强。

相反，当乙酰胆碱含量低时，神经的传递能力就减弱，记忆力减退。医学研究表明: 正常老年人脑内乙酰胆碱的含量比青年人下降30%，老年痴呆患者下降70%-80%。

此外，蜂蜜中还含有大量的胆碱，大概是乙酰胆碱的30倍，胆碱在体内可以合成乙酰胆碱。胆碱在一些豆制品、坚果中含量也较高，这也就是人们说的为什么常吃坚果能健脑的一个原因。

其次，人体大脑的能量消耗非常大，而且大脑只能利用葡萄糖而不能利用其它物质，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，为大脑提供了充足的能力，保证大脑各种信息传递的有效性，提高了大脑的活力，从而提高了记忆能力。

蜂蜜含有非常丰富的营养成分，同时也非常容易被人体吸收。蜂蜜里面的葡萄糖和果糖可以改善身体血液的营养状况，蜂蜜含有丰富的矿物质、维生素以及氨基酸等。

天气炎热，很多人感觉食欲不振，吃什么都吃不下，蜂盟科普建议早上喝蜂蜜水，尤其对孩子使用新鲜蜂蜜和百香果、鲜柠檬切片泡制的蜂蜜饮品，不但可以远离碳酸饮料、高糖类奶茶对孩子身体的侵害，还能达到降暑解渴，健康身体、提高免疫力作用。