我们生活在如此美妙的大自然里，是因为被很多绿色植物所环绕。它们不求回报的用心装扮着我们的家园。到了春天的时候随处可见绿色的树木，美丽的花朵，这些都是重要的组成部分。但其中也离不开那些无法叫出名字的野花和野草。

小的时候经常与这些野草相伴，它们也深深地刻印在童年记忆里。不过其中有一种叫做金不换的野草，它是真正的无名英雄。印象最深的是皮肤被野外的蚊虫叮咬之后，用这种野草的叶子擦拭一下，能迅速起到止痒的作用。

在生活的乡村，大家叫它金不换，也有的叫它救心菜。就是因为这种野草可以被用来制作食物。在以前缺衣少食的年代，爷爷辈们经常在野外挖这种野草回来煮食。虽然口感不是很好，但是里面依然含有很多的营养。现在条件好了这种野草又被收割起来用来喂食家禽。它们的付出值得我们每一个种养植物的人尊重。

经过查阅资料，救心菜和金不换真正的名字叫做土三七或者是景天三七。整个植株并不高，大概有30公分左右。在它的根部能长出很多的枝条，紧紧的簇拥在一起，就像是花生的枝干和叶子一样。它的叶片比较肥厚，边缘有锯齿状。

但这种锯齿并不会对人的皮肤造成伤害。每年的4月份的时候生长的很快，在它枝干最高的地方会长出几片嫩芽。我们经常将这种嫩芽剪切下来，就像是采摘茶叶一样，这种嫩芽可以制作成美味可口的菜肴。尤其是春天的早餐是最佳的采摘时间。

记得小的时候，家里经常采摘这种嫩芽放到开水里面煮沸，去除它表面的污垢和虫卵。过完水的土三七基本已经熟了，然后用酱油或者是醋拌一下做成凉菜，吃在嘴里清脆可口。

当到了5月份的时候，它的叶子顶部会长出黄色的花朵。花朵的样子与油菜花比较相似，但是它的植株更加的低矮，等开完花之后就代表整个生长环节告一段落。

在有些地区已经大规模的开始种植这种野草。它们生长周期短，种植成功率高，受到很多人的青睐。听说现在很多的干货店或者是菜场都有售卖，土三七经过加工制作过的叶片可以用来泡水喝。