蜂花粉是蜜蜂从裸子植物和被子植物的花蕊中收集的雄性生殖细胞并与自身腺体分泌物结合后加工而成的花粉球。它是植物遗传信息的主要传递物质，包含植物生长发育所需的所有营养素。资料显示蜂花粉富含多糖、蛋白质、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、核酸、酶类、酚酸类、黄酮类化合物以及微量营养素等250余种生物活性物质。因为蜂花粉营养价值极其丰富，所以在国内外都享有“天然微型营养库”、“全能营养库”和“完全营养食品”的美称，甚至被称为是一种“super food”。长期以来，蜂花粉就因其营养和医药价值被作为一种膳食补充剂。近年来，越来越多的研究表明蜂花粉具有抗氧化、抗肿瘤、改善心脑血管疾病、提高免疫力、降血糖、治疗前列腺疾病、清除自由基、延缓衰老等功效。近期也有研究显示蜂花粉多糖可以调节肠道微生物。因此，蜂花粉中的活性物质也成为天然产物开发研究的热点。中国是养蜂大国，拥有丰富的蜂花粉资源，但其生物资源利用度有限。呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素会不断刺激人体产生自由基，过量自由基可能会导致癌症、衰老或其他疾病的发生，而抗氧化剂可以减轻甚至预防这些危害。研究表明蜂花粉中含有多糖、萜烯类、胡萝卜素、维生素类、磷脂和黄酮类化合物等活性物质，因而具有很强的抗氧化活性。胡潇文等人通过测定DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼)清除率、·O-阴离子清除率、·OH-自由基清除率和Fe2+还原力来评价椴树蜂花粉体外抗氧化能力，通过测定昆明鼠血清中的超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)评价其体内抗氧化能力，实验结果表明椴树蜂花粉具有良好的体内、体外抗氧化能力。Jin等人的研究结果也显示椴树蜂花粉具有较好的抗氧化活性，是一种良好的天然抗氧化物源。此外，板栗蜂花粉、枸杞蜂花粉和巴西东北部采集的花粉也被证实具有良好的抗氧化性能。上述研究表明蜂花粉具有强的体内和体外抗氧化活性，是一种良好的抗氧化物源，可以用于防治与氧化应激有关的系列疾病。糖尿病是由胰岛素分泌不足、胰岛素作用缺陷或二者兼有引起的以高血糖为典型特征的代谢性疾病，长期较高的血糖水平会引起一系列糖尿病并发症。糖尿病分为一型糖尿病和二型糖尿病，后者约占糖尿病患者总数的90%以上，已成为危害人类身体健康的一项重大疾病。孙岩等人富集油菜蜂花粉中的黄酮类化合物，发现总黄酮含量达到一定值后可抑制α-葡萄糖苷酶活性。α-葡萄糖苷酶是影响饮食中碳水化合物消化和吸收的关键酶，当其活性被抑制时可以延缓人体降解碳水化合物和吸收葡萄糖，从而起到抑制餐后血糖快速升高的作用。张翠香等人提取苍山野茶花蜂花粉多糖，发现其对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠有一定的降血糖作用，且呈量效关系。Mohamed等人发现40mg/kg的花粉或者枣椰子花粉可以显著降低链脲霉素(STZ)诱导的糖尿病大鼠的血糖水平，可以通过改善血液胰岛素和β细胞功能达到良好的降血糖效果。此外，彭国霞等人发现茶花粉及其乙酸乙酯提取物均能降低糖尿病小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性，降低血糖水平和血脂水平，增强糖尿病小鼠肾脏组织中SOD活性，缓解氧化应激对糖尿病小鼠造成的危害，改善肝脏和肾功能。由此可见，蜂花粉富含酚类、黄酮类物质和活性多糖，可以降低血糖，改善糖尿病并发症。目前关于蜂花粉抗糖尿病活性的研究还停留在初步阶段，其降糖机制还有待进一步明确。（来源：中国蜂业. 2020，71(07)， 蜂花粉生物活性研究进展）
