蜂蜜醋的制法-蜂疗故事-弘扬中医传统文化传承蜂疗养生技术

蜂蜜醋的制法

时间：2017-01-17 来源：本站访问量：341

　　笔者是《蜜蜂杂志》的通讯员，常年从事蜂产品医疗保健研究，外出到蜂农家采访组稿时，经常会品尝到不同的蜂蜜制品。其中最难忘的是酸甜可口，风味独特的蜂蜜醋，现介绍给读者一试。

　　酿制蜂蜜醋并不复杂，以1份蜂蜜加2份水的比例装瓶，并加入5%的红曲拌匀后密封。在35℃下进行发酵，2周后酒香扑鼻时加入等量水，利用醋酸菌分解酒精，自然醋化，待醋化完全后煮沸灭菌即可食用。

　　福建省福州市肺科医院　　陈意柯

　　（2-16-1011）

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