蜂花粉是工蜂将采集到的植物精细胞与自己特殊的腺体分泌物，唾液和花蜜混合而形成的“花粉团”。按传播方式，花粉可分为风媒花粉和虫媒花粉。风媒花粉指借助风力传播的花粉，一般花粉粒小，质轻，量多；虫媒花粉指以昆虫为传播媒介的花粉，一般花粉粒大，质重。虫媒花粉安全无毒，一般不易致敏。蜂花粉是典型的虫媒花粉。正如世界著名花粉学家卡亚所说，虫媒花粉是无毒的，是没有什么禁忌的。

　　１、蜂花粉的气味与功能

　　味微甜，微苦，略腥。（蜂花粉是集植物和动物的精华于一身，里面含有丰富的营养成分，被称为“浓缩的营养库”、“内服的化妆品”）。临床医学证明，花粉有明显增强人体免疫功能、调节血脂的保健作用，可有效预防动脉粥样硬化，保护心脑血管等作用。具有增强食欲、增强体质、防止贫血、保护肝脏、预防癌症、抗衰防老和养颜美容等多种功能。

　　２、蜂花粉的食疗效果

　　中国科学院院士、著名医药学家叶桔泉教授认为：“花粉是一种营养最全面的食疗佳品，具有强体力、增精神、迅速消除疲劳、美容和抗衰老等作用”。

　　３、蜂花粉抗衰老作用

　　３、１蜂花粉抗衰老作用机制：蜂花粉抗衰老作用主要基于蜂花粉能清除引起人体衰老的过多自由基，防治因自由基过多所致的疾病，延缓人体的衰老速度，延长寿命。具体表现在以下几方面。

　　３．１．１蜂花粉对体液免疫及细胞免疫的促进作用：根据动物试验，食用花粉的老鼠可明显增加老年鼠红细胞中ＡＴＰ的含量，中老年鼠食用花粉后心肌自由基减少，而肝、肺组织中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）明显增加一倍，肺部尤其显著，肌肉及大脑皮层的脂褐质（老年色素）也明显的减少，另外花粉也可使家蝇的自由基化学发光强度减少，ＳＯＤ的活性显著增强，此提示花粉抗衰老是有效的。

　　３．１．２蜂花粉所含的超氧化物歧化酶、维生素Ｅ、维生素Ｃ、硒、锌等抗氧化成分能阻止过氧化脂质的形成，从而起到增强体质和延缓衰老的作用；蜂花粉能调节和改善老年人的免疫功能，从而延缓衰老；蜂花粉能增强新陈代谢、调节内分泌功能、增强应激能力，使生命过程合理旺盛，从而起到健身、祛病和抗衰老作用。花粉中的维生素Ｅ、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、硒等成分能滋润营养肌肤，改善皮肤外观，使皮肤柔软并增加弹性，恢复皮肤的弹性和光洁。

　　３．１．３蜂花粉在体内的免疫调节作用：首先是蜂花粉对皮肤新陈代谢的调节作用，使皮肤保持正常的代谢功能，促进自由基和脂褐素等代谢废物的排出。其次是为表皮细胞提供各种营养，保持表皮细胞的活力和再生能力，使表皮细腻有光泽。再者是蜂花粉可调节内分泌使之趋于正常。内分泌紊乱，往往会造成皮肤色素沉积，出现痤疮、使皮肤粗糙等症状，因此，调节内分泌的平衡，就可美容。另外，维生素具有减少皮脂溢出、保护皮肤弹性、防止皮肤衰老的作用。蜂花粉还含有８０多种酶，其中超氧化物歧化酶对类风湿性关节炎、抗肿瘤等有一定作用。

　　３．２蜂花粉抗衰老机制的应用

　　３．２．１蜂花粉的成分有１０大类、２００多种（新采集的花粉含水２０％～３０％，容易发霉变质，干燥后含水２％～５％）。蛋白质２０％～２５％、糖４０％～５０％、脂肪５％～１０％，木质素１０％～１５％（属膳食纤维的一种）、１９～２２种氨基酸，氨基酸的一般含量为１５％～２５％，１０多种维生素，３０多种常量和微量元素，１００多种酶和辅酶，２％左右的核酸以及多种有机酸、不饱和脂肪酸、黄酮类、激素等，其中优质蛋白高于蛋、牛肉５倍以上，维生素高于小麦胚芽５～１０倍。氨基酸含量及比例是最接近联合国粮农组织（ＦＡＯ）推荐的氨基酸模式，这在天然食品中极其少见。

　　３．２．２蜂花粉含有上述诸多化学成分，具有一般药理作用和抗衰老作用。在抗衰老机制应用上，主要有２种方法：①直接食用，一般每天早晚各服１次，每次５ｇ～１０ｇ，直接用温开水送服，也可以用温开水、牛奶或蜜水调服。②直接涂抹，临睡前取１ｇ～２ｇ蜂花粉置于手心，用温开水调稀后，均匀地涂抹在面部，并适当地按摩，次日早晨洗去。这种方法比较适合治疗痤疮、雀斑、黄褐斑和老年斑。

　　４．讨论

　　蜂花粉含有上述诸多成分，故有多种功效。特别近年来研究成果均可表明，蜂花粉在临床上不但应用于一般疾病的治疗，同时在免疫调节与提高抗衰老方面应用广泛，起到越来越好的食疗、养生、保健、抗衰老、延年益寿的良好效果，值得探讨。

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附资料1：蜂花粉抗衰老作用研究

　　近年来，对延缓衰老的研究已引起人们普遍的关注。任何人也逃不了衰老的过程，但是，要使40～60岁的人衰老速度减慢，延长有效的工作时间，以及延缓60岁以后的衰老，是有可能的。

　　蜂花粉中含有中富的营养成分和大量的生理活性物质，蜂花粉的抗衰老作用已在临床实验中得到充分证实。

　　蜂花粉是一种完善的氨基酸的浓缩体，它的必需氨基酸含量比牛肉、鸡蛋高出5倍，亦显著高于牛乳干酪。蜂花粉中含有14种维生素，为任何一种鲜干果品所不及，连药用的多种维生素胶丸也无法与蜂花粉相比。蜂花粉所含微量元素极为丰富，而且其含量既适合机体生理所需，又不会导致机体某种微量元素过量。还含有生命最本质的物质──核酸，每100克蜂花粉中含有核酸2120毫克。

　　衰老的调控学说认为,机体的衰老首先表现为机体的调控中枢──神经系统和内分泌系统的衰老。中枢的衰老和功能下降,势必引起调控器官的衰老和功能的下降,进一步导致机体新陈代谢的紊乱,而由于代谢紊乱又引起老年性疾病的不断出现,从而加速了衰老进程,缩短了人的寿命。例如随着年龄的增长,出现的生殖系统的衰老和功能丧失,就是由于控制它的中枢──下丘脑和垂体的衰退，使性腺激素分泌下降所引起的。

　　日本学者认为，蜂花粉能刺激下丘脑的神经元，使老年动物下丘脑的功能恢复。由于蜂花粉中含有大量活性物质，所以能使中枢神经系统的功能紊乱得到恢复，使内分泌系统功能得以调整，使机体代谢正常化，从而使老年性疾病得以防治。不难看出，蜂花粉有较好的抗衰老作用，无副作用。