天然蜂毒呈半透明黄色液体；味微苦，有特殊的浓香气，黏滞，比重1.1313，pH为5.5，含水量为80～88%；常温下易挥发，并很快干燥至原液重的30～40%左右，呈骨样透明块，加工提纯为白色粉未。

　　蜂毒不溶于乙醇，易溶于水、甘油等。蜂毒在胃肠道中，在消化酶和氧化物的作用下，活性很快丧失，干燥的蜂毒很稳定，如在密闭条件下，可保存数年而不变质。蜂毒溶液易被污染，在细菌作用下，很快变质。