优质的蜂花粉必须具备三个条件：一要新鲜，保证活性物质不受损失；二要细菌数在安全的范围内；三要不霉变。花粉具有丰富的营养成分，很容易受潮和污染、发生霉变。蜂花粉必需经过科学的灭菌和低温干燥处理，才能保证服用安全性。未经灭菌的花粉不宜入口服用；未经干燥的花粉容易发霉变质。而为了保证新鲜，必须冷藏。

　　目前，纯蜂花粉产品在国内外都是以原蜂花团粒经筛选、去杂、烘干、灭菌后包装出售。消费者可以色、香、味、状态、水分等方面来鉴别。

　　简易鉴别蜂花粉的方法主要采用看、嗅、尝，即从蜂花粉外形、干燥度、气味、滋味、颜色、杂质来鉴别其质量的优劣。外形蜂花粉团颗粒为不规则扁圆形，颗粒整齐，无粉末，蜂花粉团颗粒大小一致，直径为2.5～3.5毫米，每个干重10～17毫克，带工蜂后肢嵌入蜂花粉的痕迹；无霉变、无虫蛀或鼠类毁坏的迹象；而伪造蜂花粉大小不一，不易压碎，无工蜂后肢痕迹。

　　颜色：不同蜂花粉各具有自己的颜色，单一蜂花粉颜色一致，表面光滑有光泽。大多数蜂花粉呈黄色或褐色，也有黄绿色、黑色、橘红色等多种颜色，具体颜色可对照标准品，以区分直伪。常见的油菜、向日葵、玉米等花粉呈黄色，紫云英、茶花、荷花等花粉颜色为橘红色，荞麦、荆条花粉为灰绿色。

　　干燥度：干燥的蜂花粉其含水量在8%以下，最好的要求在5%以下，将蜂花粉团攥在手里轻搓，有唰唰响声，有坚硬感。

　　气味：蜂花粉鲜具有浓郁芳香气味，无异味；而伪造花粉无浓郁气味。

　　滋味：新鲜蜂花粉味苦涩，略有甜味，无异味。

　　杂质：蜂花粉中不能混有蜂尸、泥沙等杂质。检测时，称取10克蜂花粉放入大试管中，加入30毫升水，搅拌至蜂花粉团全部溶开后静置30分钟，目测试管底部杂质沉淀量。此外，还可以将手洗净吹干后，插入盛装蜂花粉的袋内，弯曲手指缓慢从袋内抽出，看手指上有无沙粒、细土。