土蜂蜜又称野蜂蜂蜜、百花蜜，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，产量稀缺，山区放养无污染。土蜂采集花蜜经充分酿造而成，封盖成熟的土蜂蜜，蜜色深黄、口味独特、香味醇厚、营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，是入药之首选蜂蜜，是其它蜂种采的蜜所不能比的。
土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效，对保护心血管状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。许多人还不熟悉不了解土蜂蜜的作用，经笔者多年来的试验和观察，发现土蜂蜜的确有其独到的功效，下面作简单介绍。1、催乳。在民间有甜酒可以催乳的说法，其实土蜂蜜也可催乳并且胜过甜酒。缺乳或者不方便做甜酒的育龄期妇女可以从怀孕期开始每天吃适量土蜂蜜，特别在母乳期每天都在所喝水里或者甜酒里放入适量土蜂蜜，可保证婴儿充足的母乳并能有效增强母亲和婴儿免疫力。2、外伤。民间把土蜂蜜叫“百草药”。特别对刀伤、烫伤、划伤和脓疮疗效显著，在伤口处直接涂上一层土蜂蜜立即止痛止血，视伤势轻重涂几次便治愈，此法不但不会感染和化脓而且治愈后基本不留疤痕。
3、哮喘。有位蜂友哮喘十多年，每到气候变冷或者稍微劳累时容易出现呼吸困难甚至缺氧危险。后来每天早晚都吃土蜂蜜，身体逐渐恢复，两年后精神明显转好，虽然不能治愈但是也可以干适量的活，冬季也不容易因为冷而导致呼吸困难。4、美容。不少古人药典里都有记载蜂蜜有美容养颜、延年轻身的功效。事实的确如此，不少蜂友服用土蜂蜜多年而且当作护肤品每天擦于脸手部，数年后居然发现比用其它护肤品的同龄人年轻，皮肤也细腻润白得多。如果头秃了或者头发白了也可以经常用土蜂蜜擦秃处和头发，可以生发黑发。5、健脑益智。在土蜂蜜中，游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。科研工作者发现，土蜂蜜中还含有一种药理作用很强的氨基酸衍生物——牛磺酸，是儿童正常生长发育不可缺少的一种氨基酸，作为一种脑细胞的营养剂，它有助于少年儿童脑细胞的生成、增殖及损伤的修复，增加大脑的记忆力；促进视网膜的发育和提高视觉功能；牛磺酸还可促进神经细胞的分化和成熟，对少儿免疫系统发育成熟的影响很大。土蜂蜜是一种弱酸性物质，弱酸物质会与金属发生化学反应，生成对人体健康有害的物质，从而大大降低蜂蜜原有的营养价值。储存土蜂蜜时最好选择玻璃、陶瓷容器，若是为了方便携带也可以选择质量好的塑料瓶。最好存放在阴凉通风的地方，温度过高会使土蜂蜜发酵带有酸味，营养成分也会有所改变。储存土蜂蜜的容器一定要密封效果好，防止土蜂蜜吸收空气中的水分而影响土蜂蜜品质。
