蜜蜂尸体是养蜂生产中的大宗副产品, 但是现代的养蜂者却视之为废物而抛弃, 如果蜂尸经加工和利用就可变废为宝，给人们提供理想的蛋白质食品。在我国古代就有人将蜂尸处理后制成蜂糕,这一食品倍受人们欢迎。1982年美国《蜜蜂杂志》报道了将蜂尸干燥后研成粉末,用来饲喂6～11日龄火鸡;在1公斤饲料中添加150克蜂尸干粉来饲喂家禽,家禽的体重增长快,产蛋率明显提高。由此可见,蜂尸可作为复合饲料添加剂。为了进一步开发利用, 我们对其成份进行了分析。
　　

一、材料与方法

　　材料: 意大利工蜂尸体, 来源于蜂箱前的死蜂。
　　

方法:

　　1.铁、锰、钼、锌、钙采用AAS法。先将样品用码瑙研钵研细,然后精确称量1±0.001g ,置于250毫升凯氏瓶中,加10～15毫升HNO3在电炉上低温消解。当开始冒出棕黄色烟时,取下冷却,使样品完全溶解成黄色溶液后,加5毫升高氯酸,并加热使有机物矿化。当消解蒸至白烟,快干后取下冷却至室温,用5%HCI定溶于50毫升容量瓶中,用日本岛津AA～60型原子吸收分光度计测定。 

 2.磷采用比色法测定；钾、钠、镁采用FE法测定。

 3.粗脂肪、灰分采用重量法测定；水分采用红外线水份测定仪测定。

 4.氨基酸测定:先将蜂尸研磨,过60目筛,在60℃烘箱中预烘3小时。然后准确称取60毫克,加10毫升6NHCI及二滴正辛醇于18x180毫米水解管中,冰冻封管,抽真空,于恒温箱中,在温度为110℃的条件下水解24小时。从中抽取3毫升水解液,浓缩蒸干,再反复加三次去离子水将HCI全部蒸发掉后,定溶于10毫升容量瓶中,即稀释33倍后上机,用121MB型氨基酸全自动分析仪测定。

　　二、结果与讨论

　　分析结果见表1。 　　表1：蜜蜂尸体成份名称、含量表

　　粗脂肪%：7.99 灰分%：39.99 水分%：9.0 铁%：3503.7 锰%：145.8 铜%：18.9 锌%：124.5 钾%：0.50 钠%：851.7 镁%：0.50 钙%：0.67 磷%：0.72 含氮物质%：40.72 17种氨基酸%：32.361 　

　　从上表可以看出,蜂尸中含氮物质相当丰富,开发利用这一产品可为人们提供高级蛋白质食品,并将其粗加工后的副产品用于畜牧业作为饲料添加剂,也将取得理想的效果。

　　从上表可知, 蜂尸中含有人体所必须的各种矿物质元素,其中钙、磷含量最高,因此,用于幼儿的保健食品将有防治软骨病和抗徇偻病的作用。丰富的铁元素、铜元素被人吸收后可合成血红蛋白,增强造血机能,防治贫血。微量元素锌的含量也多于其它植物食品,这对提高婴幼儿的智力发育,增进食欲有着营养保健的效能。

　　本试验还分析了不同情况下蜂尸中氨基酸的含量,（见表2：略）。

　　雄蜂蜂尸的氨基酸含量最高,青少年蜂次之,老年蜂最差。氨基酸含量最高可达55.892%,普遍含量为30%左右,并且种类齐全,达17种以上,其中以门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、亮氨酸含量最为丰富。蜂尸中氨基酸含量是瘦猪肉的2.2倍，是牛肉的2.8倍,是鸡蛋的3.7倍。因此,利用蜂尸制做医药、食品中的氨基酸添加剂是最廉价的原料,有着十分可观的开发利用价值。

　　　　山西省农科院园艺所　 　邵有全 　　祁海萍