人脑的思维、记忆、判断力完全取决于大脑的神经胶质细胞的数量。这种神经胶质细胞来源于动物蛋白，是由多种氨基酸组成的，蜂王浆中含有丰富的蛋白质和氨基酸。能为神经胶质细胞的增殖提供有力的物质保障。蜂王浆中丰富的乙酰胆碱（95.8毫克/100克）是增强记忆力的重要特质，也为大脑神经细胞信息正常传导与思维提供了物质保证。乙酰胆碱在自然界中多以胆碱的形式存在，这些胆碱必须与人体内的乙酰辅酶A起生化反应后，才能合成具有生理活性的乙酰胆碱，而蜂王浆中它直接以乙酰胆碱形式存在，可直接被人体吸收利用，所以蜂王浆对治疗老年性痴呆症、记忆力下降有良好的效果；对考生可增强记忆力，特别是计算能力，并能缓和精神紧张，精力充沛，考出应有的水平和理想的成绩。此外，蜂王浆中的氨基丁酸能抑制大脑的过度兴奋，使大脑劳逸结合，避免过度用脑造成的大脑老。
国内外的研究和实践都已证明，经常服用蜂王浆可以使人精力充沛，耳聪目明，思维敏捷，记忆力增强特别是计算能力得到提高，大脑智力得到开发，还能预防中老年痴呆症，是脑力劳动者和青年学生理想的健脑补品。
蜂王浆为什么会有这种作用呢？这还得从大脑记忆权威学说—神经递质学说认为，大脑记忆功能的强弱主要取决于大脑内一种记忆物质—乙酰胆碱的含量。乙酰胆碱是存在于大脑细胞神经之间的一种信息传导递质，当其含量高时，记忆脑区神经功能就强，脑神经之间信息传递速度就快，人的记忆力就增强，各项脑功能也相应得到改善。反之，如记忆物质的含量降低，脑神经之间信息速度减慢，记忆力下降，就会出现各种脑功能障碍。
人的脑组织中含有大量乙酰胆碱，但是其含量会随着年龄增加而下降，正常老年人比青年时下降30%，而老年痴呆症患者下降更多，可高达70-80%。英国和加拿大等国的科学家研究认为，有控制地补充足够的胆碱，可以避免60岁械左右的老年人记忆力衰退。动植物蛋白如蛋、鱼、肉、大豆中都含有较丰富的胆碱，但是这些胆碱需要在人体中与酸发生化学反应后才能生成具有生理活性的乙酰胆碱。而蜂王浆的优越之处就在于它含有机现成的乙酰胆碱，不必经过体内的合成作用就能直接被神经细胞吸收和利用，这一点对于有合成障碍的人群来说便显得更为有利。
更为可贵的是，蜂王浆中乙酰胆碱的含量较为丰富，据测定，每100克蜂王浆中含有95。8毫克乙酰胆碱。除了含有对增强记忆有重要作用的乙酰胆碱以外，蜂王浆能够健脑益智还表现在其丰富的营分能为脑神经细胞的生长发育提供充足的物质保证，如其中的蛋白质和氨基酸能为大脑提供合成神经细胞的原料，并为神经胶质提供营养，从而为人类智慧的发展奠定坚实的物质基础。
