附资料1：蜂花粉：全能的营养库
花粉即植物雄花花药中的粉状物(花粉粒)，是植物的雄性生殖细胞，也是植物的精子，其功能是与植物卵细胞结合为受精卵，发育成种子，故花粉是植物繁衍后代的物质基础，为植物体最精华之所在。
蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团，被誉为"全能的营养食品"、"浓缩的天然药库"、"全能的营养库"、"内服的化妆品"、"浓缩的氨基酸"等，是"人类天然食品中的瑰宝"。
蜜蜂在采集的花粉中加入了一些花蜜和消化液，使花粉粘集成团粒存放在后腿基部，当飞回蜂巢时，通过人们设计的收粉器时，身体钻过小孔口，后腿的花粉团即被刮下而进人集粉盒内。
花粉粒大小、颜色常随植物种类而异，直径一般为30～50微米，颜色多样由淡白色到黑色，大多数为黄色或淡粟色，花粉粒由花粉壁和内容物两部分组成，内容物包括营养核及生殖核，花粉壁由内壁和外壁构成，内壁柔软，外壁很坚硬。
花粉根据其传播方式有水媒、风媒和虫媒花粉三种。水生植物的花粉传播以水流为媒介。裸子植物都是以风传播花粉。虫媒花粉是由昆虫传粉达到植物授粉的目的。陆地上的植物花粉通常分为两大类型：即风媒花粉和虫媒花粉。
蜂花粉之所以被誉为"微型营养库"，是因为它成分很复杂，和自然界其他营养品一样，含有各种对人体有用的成分。它不但含有人体通常必需的蛋白质、脂肪、糖类，还含有对人体生理功能具有特殊功效的微量元素、维生素、生物活性物质。
花粉的化学成分，因蜜蜂采集植物种类、地区和季节的不同而有较大的差异。主要成分为：水分、蛋白质和氨基酸、糖类、维生素类、脂类、矿物质等。
蜂花粉对人体具有神奇的功效，与蜂花粉中含有生物活性物质有关。其中黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解毒、防辐射等作用。
蜂花粉中含有多种酶、激素、核酸、多糖和有机酸等一些未知的微妙物质。
花粉中已分离鉴定的黄酮类化合物有槲皮素一3一鼠李葡萄糖苷、异鼠李素一3一鼠李糖葡萄糖苷、山柰粉一3一木糖鼠李糖葡萄糖苷等多种。
蜂花粉中酶类主要有淀粉酶、转化酶、纤维素酶、蛋白酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、磷酸酯酶等。
主要有机酸有儿茶酸、没食子酸、阿魏酸、对羟基桂皮酸，还有甲酸、乙酸、丙酮酸、苹果酸、琥珀酸等。
附资料2：蜂花粉的主要成分
蜂花粉是自然界赋予人类的优质营养物质，含有各种对人体有用的成分。它的成分相当复杂，目前已知的有200多种。一般含蛋白质20％～25％，碳水化合物40％～50％，脂肪5％～10％，矿物质2％～3％，木质素10％～15％，未知物质10％～15％。还有一些其他的，如微量元素、维生素、核酸、酶、激素等。正因如此，被人们誉为“微型营养库”。
1、蛋白质：蜂花粉中的蛋白质含量丰富，而且组成蛋白脂的各种氨基酸的比例也恰到好处，在营养学上被称为完全蛋白质或高质量蛋白质。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质的分解产物。蜂花粉中氨基酸的含量是丰富的。而且蜂花粉中的氨基酸有部分是以游离氨基酸形式存在的，可以被人体直接吸收。蜂花粉中还含有大量对人体具有多种重要生理功能的游离氨基酸——牛磺酸。
2、脂肪酸：蜂花粉最可贵之处是其所含的脂类物质，大部分是以对人体生理功能具有重大作用的不饱和脂肪酸的形式存在。据分析结果显示，蜂花粉中含有7种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸占脂肪总量的25．23％，而不饱和脂肪酸占64．52％，脂类含量不高，而且主要以不饱和脂肪酸形式存在，所以蜂花粉是一种具有高蛋白、低脂肪特点的保健食品。
3、常量和微量元素：蜂花粉中的常量和微量元素已测出有30多种，人体所必需的14种微量元素在蜂花粉中都存在。蜂花粉中丰富的常量和微量元素，对维护和保持人体的生命活动发挥着重要作用。人体本身可以合成某些维生素，却无法合成常量和微量元素，人体所需要的常量、微量元素必须从食物中摄取。微量元素缺乏或不足会直接给生命带来严重后果，如人体中缺铁，血液就会丧失运载氧的功能，人就无法生存下去；人体缺锌就不能发育成长；人体缺铬会使胰岛素功能下降；人体缺铜可使血液胆固醇升高，引起动脉弹性降低；人体缺锰会引致贫血、癌肿、骨畸型和弱智等。之所以食用蜂花粉可以保健美容，与之含有丰富的常量和微量元素是密切相关的。蜂花粉中钾的含量高达4306～9968微克／克，钠的含量在92．54～450．9微克／克之间，这种高钾、低钠的特点，对预防和治疗高血压、糖尿病、冠心病和肾脏疾病有良好的功效。蜂花粉中含有丰富的钙，含量在1960～6360微克／克之间；镁含量为36．04～1984微克／克；硫、硅等常量元素和铁含量为446微克／克；碘、铜含量为12．54微克／克；锶、锌含量为36．04微克／克；锰的含量为23．5微克／克；还有钴、钼、铬、镍、锡、硼、矾、铝、钡、镓、钛、锆、铍、铅、砷、铀等多种微量元素。
4、维生素：维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，当机体某种维生素长期缺乏或不足时，即可引起代谢紊乱及出现病理状态，呈现维生素缺乏的相应症状。蜂花粉是天然的多种维生素浓缩物，含有10多种维生素，品种十分齐全。尤以B族维生素为丰富，维生素A、C含量也较高，还含有抗衰老的维生素E、预防心血管疾病的芙香弋。蜂花粉中维生素含量一般为（微克／克）：维生素A：5067，胡萝卜素：49．5～2343，维生素Bl：1560，维生素B2：1330，维生素B3：10～46，维生素B5：5980，维生素B6：1220，维生素C：49200，维生素D：1347，维生素E：227～12566，维生K：1250，叶酸：1560，肌醇：900，维生素H：620。
5、糖类：糖类也叫碳水化合物，是生物三大营养源之一，是人体能量的来源。蜂花粉中所含糖类主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素等。来源不同的蜂花粉中糖类的含量也有差别，正常情况下，干蜂花粉中所含糖类平均值为25％～48％，其中葡萄糖占9．9％，果糖占19％，半纤维素为7．2％，纤维素为0．52％。了。
6、酶类：酶类是一种具有生物活性的特殊蛋白质，它参与生物的一切生命活动，离开了酶，一切生命活动就停止。蜂花粉中含有100多种酶，主要为过氧化氢酶、还原酶、转化酶、淀粉酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、胃蛋白酶、脂酶等，分属于六大类，其中氧化还原酶类30种，转化酶类22种，分解酶类33种，裂解酶类11种，异构酶类5种，连接酶类3种。
7、核酸：核酸对蛋白质的合成、细胞分裂和复制以及生物遗传起着重要作用。每100克蜂花粉中约含核酸2120毫克，比人们公认的富含核酸食物鸡肝、虾米要高得多。核酸的存在，大大提高了蜂花粉的医疗保健价值，可用于免疫功能低下和肿瘤病人的治疗，并有促进细胞再生和延缓衰老的功能。
8、激素：蜂花粉中的激素主要有雌性激素、促性腺激素等。从蜂花粉中提取的促性腺激素，经进一步提纯可得到促卵泡激素和黄体生成素。分析发现，蜂花粉中有雌二醇存在，每克蜂花粉含1．82毫克，并证实此物能诱发动物的培养细胞雌激素受体活性式分解。因此，用蜂花粉治疗男女不孕症可收到理想的效果。
9、黄酮类：黄酮类化合物是一类具有很强生物活性的化合物，蜂花粉对人体具有奇特的功效，与黄酮类化合物的作用分不开。黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、缓解疼痛以及防辐射等作用。蜂花粉中含有丰富的黄酮类化合物。
附资料３：花粉的营养成分
蜂花粉是天然的多种维生素的浓缩物，含量高、种类全。浙江省医学院胡欣等人对我国11个地区14个品种23个样品蜂花粉（100克）的抗坏血酸含量进行了分析，结果抗坏血酸含量在18.52～92.80毫克之间，平均值为57.41毫克。
维生素是维持人体正常生理功能所必需的微量有机物，当维生素缺乏或不足时，即可引起代谢紊乱及造成各种疾病。各种维生素对人体起着不同的作用，如维生素A，其主要功能是促进眼球内视紫质合成或再生，维持正常的视力，防治夜盲症和眼干燥症。同时对维持呼吸道、消化道、泌尿道、性腺和其他腺体上皮细胞的健康产生着重要作用。维生素B是一个大家族，其中的每一个成员都有各自的使命，如人体缺乏维生素B1就会出现健忘、易怒、肢体麻木、肌肉萎缩、心力衰竭，下肢水肿等症状；人体缺乏维生素B5即会引起癞皮病、舌疮、皮炎、食欲不振、消化不良、眩晕等病症，甚至会出现痴呆。维生素C亦称抗坏血酸，能促进胶原蛋白形成，维持结缔组织的完整，防治坏血病等。
另据报道，蜂花粉中还含有维生素B的另外两个成员，胆碱和肌醇。胆碱是组织中乙酰胆碱、卵磷脂和神经磷脂的组成成分，也就是代谢的中间产物，有防治肝硬化、动脉硬化、冠心病及其帮助胆固醇转运和利用等作用。肌醇是动物和微生物的生长因子，被广泛应用于防治脂肪肝、肝硬化、高脂蛋白血症等疑难病症。蜂花粉中胆碱和肌醇的含量比较高，据报道，每100克玉米蜂花粉中含有胆碱690.73毫克，含有肌醇3.0毫克。有的蜂花粉中每100克含肌醇高达900毫克，其含量之高在自然界中罕见。
附资料４：蜂花粉被营养专家誉为“全能的营养食品”
蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团，被誉为“全能的营养食品”、“浓缩的天然药库”、“全能的营养库”、“内服的化妆品”、“浓缩的氨基酸”等，是“人类天然食品中的瑰宝”。
科学家证实，蜂花粉含有多种营养物质，其中包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的5～7倍；维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。特别是B族维生素的含量极为丰富，比蜂蜜高百倍。每100克花粉含硫胺素600微克，核黄素1670微克，吡哆醇900微克，泛酸2700微克，烟酸10000微克。它含有多种矿物质，这些矿物质中，一些元素的含量分别是：钾20～40%、镁1～20%、钙1～15%、铁1～12%、硅2～10%、磷1～20%。
蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。
附资料５：为什么说花粉是多种维生素浓缩物？
研究表明花粉中维生素种类之多，含量之丰富是少见的。因此花粉被营养学家认为是一种天然的多种维生素浓缩物。
维生素A：同济大学王开发等(1997)对35种花粉进行测定含维生素A：5050～92310国际单位／100克，苹果、蒲公英、沙梨、荆条、乌桕、紫云英、板栗、向日葵等花粉含量非常丰富。
胡萝卜素：王开发等(1997)对我国15种花粉的测定胡萝卜素含量为4.95～234.3毫克／100克，含量最丰富的是紫云英、山里红、蒲公英等花粉。
维生素B1：王开发等(1997)测定13种花粉维生素B1含量为O.13～14.8毫克／100克含量丰富的有紫云英、垂柳、油菜、刺槐等花粉。
维生素B2(核黄素)：王开发等(1997)测定12种花粉维生素B2含量为O.09～11.3毫克／100克含量丰富的有紫云英、芝麻、乌桕等花粉。
维生素B3(维生素PP．尼克酸、烟酸)：美国皮尔逊报道，5种花粉的维生素B3含量(毫克／100克干重)为，七叶树属3.36～5.82，冬青属4.36～5.92，李属2.13,柳属2.18，以及混合或品种不明花粉含量为1.47～5.26。
维生素B5(泛酸)：王开发等(1997)测定14种花粉的维生素B5含量为0.O9～15.7毫克／100克，含量丰富的有向日葵、刺槐、乌桕、草木樨、紫云英、玫瑰等花粉。
维生素B6：我国乌桕花粉维生素B6的含量为716毫克／100克，油菜花粉为0.62～1.23毫克／100克。
维生素B7(维生素H．生物素)：瑞典尼尔森报道，4种花粉维生素B7含量(毫克／100克)为，玉米O.05～0.055，桤木O.065～0.067，赤杨0.065～0.069，山松0.062～0.07。
维生素BC(维生素M．叶酸)：据测定蒲公英花粉维生素Bc含量(毫克/100克)为0.68，苹果花粉为0.3g，油菜花粉为1.94～2.68。
胆碱：据斗泽宣久等测定，100克花粉中胆碱含量为玉米花粉690.70毫克，南瓜花粉633.45毫克，百合花粉337.79毫克，松属花粉193.45～267.79毫克。
肌醇：我国油菜花粉10克中含肌醇31.8～1.95毫克。王方凌介绍100克花粉中含肌醇900毫克。
维生素C(抗坏血酸)：杜红霞等(1997】报道,10O克玉米花粉中含维生素C41.76～44.04毫克。王开发等(1997)对35种花粉的测定维生素C含量为3～83.5毫克／100克，含量丰富的有芝麻、芸芥、泡桐、盐肤木、茶花、玉米等花粉。
维生素D：王开发等(1997)报道，几种花粉维生素D的含量(毫克／100克)为：油菜O.345，苹果O.2，桃花0.038，紫云英1.54，草木樨0.366，猕猴桃0.52，泡桐O.366,党参O.61。
维生素E(生青酚)：王开发等(1997)测定35种花粉维生素E的含量22.75～1256.6毫克／100克，含量丰富的有苹果、紫云英、柳树、板粟、黄瓜、向日葵、油莱等花粉。
维生素P(芸番甙．芦T)：H·约伊尼什报道，100克荞麦花粉含维生素P为17毫克。匈牙利混合花粉每1克含维生素P为60毫克，日本松花粉含25毫克。
维生素K：我国几种花粉维生素K的含量(毫克／100克)为：紫云英O.6,茶花O.3,桃花0.192,党参O.13油菜0.12．草木樨0.06,刺槐、柳树0.04。
花粉所含多种维生素的保健作用比单一维生素药片的效果要好,并且具有容易被人体吸收利用和无不良反应的优点。
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