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超市蜂蜜和纯天然蜂蜜的巨大差异
日期:2020/7/19 19:18:41    点击次数:871次
     国内蜂蜜可以说80%以上都是浓缩蜜,而这些浓缩蜜大多是企业生产的,这些蜂蜜最主要的渠道就是超市,很多在超市消费过蜂蜜的,如果让TA们去买蜂农纯正成熟的蜂蜜,TA们会觉得贵,凭啥还比正规企业生产的还贵,纯正的蜂蜜一般都结晶,有个别的消费者还说是加糖了,今天就来告诉你这背后的真相。
 

    原蜜才有活性酶?

     蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。为什么蜂蜜表层都有细细的白沫沫?很大一部分原因就是新鲜蜂蜜里面活性酶和微量元素运动所致

      无论是土蜂蜜(中华土蜂所产蜜),还是意蜂蜜(意大利蜂所产蜜),只要是未经加工处理的原蜜,蜂蜜的活性酶,都得以保存。所以,原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用。
   
    原蜜之所以营养价值高,是因为含有大量对人体有作用的活性物质,而这些活性物质不是很稳定,尤其是遇热会分解。活性物质的分解会产生气体,气体的增多会导致鼓胀。而低温条件下,活性物质的分解速度会大大降低,可以最大程度保存营养成分。当然,泡沫的多少是随着温度的变化还变化的。

    真正的蜂蜜,摇晃中有的泡沫的产生,我们都知道,蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就是我们要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果超温度太高,活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏。

    活性还是不要活性?

     而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加热浓缩,这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶,蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。

       换言之,浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。


    这就是为什么很多人反映,喝了好几年的超市蜜,结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了,而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。

       最搞笑的就是,浓缩蜜和超市蜜,它明明自己已经加热到60度以上,把活性酶已经破坏掉了,它却偏偏要在饮用方法里交代:请用40℃以下温开水冲服„„

        拉丝辨别可靠吗?

       筷子拉丝法,用筷子将蜂蜜挑起,蜂蜜能拉出细长的丝,且丝断自动回缩呈球状的为上品。

        这个说法可能是网上流传最广,最具有忽悠性的说法,相信很多网友最开始就是接触的就是这种方法,有的还可能一直在使用。但是这个鉴定方法没有任何意义,完全是在忽悠大家。

(1)完全用白糖熬制,不添加任何增稠剂的假蜜可以拉出漂亮的丝,且丝断能自动回缩呈球状。

(2)用果葡糖浆勾兑的假蜜一样可以拉出漂亮的丝来,且丝断能自动回缩呈球状。

        所以这个方法只能检验蜂蜜的含水量多少,检测不出真假滴。

      蜂蜜背后的真正诉求

     既然原蜜更有营养,为何厂家不直接卖原蜜,却要加工处理了再卖?这是商人的“潜规则”了,未经加工的原蜜,有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点,给他们带来了麻烦:

    1)大多数收购的蜂蜜差不多都是水蜜,这是蜂蜜行业人熟知的,原蜜因为富含活性酶,再加上水分大,随着气温的升高,会不断产生气泡,从而导致发酵变质

    2)原蜜比较稀,没有卖相。

    3)原蜜可能会因为批次不一样,而导致色泽、口感不太一致。
 
    这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点,很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题,这对蜂蜜厂家来说简直就是个灾难,全国多少个城市,有多少商场,蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢?你即使派出几万人去解释,消费者也不信呀!
      
    因此,蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施,使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶,使蜂蜜不会产生气泡;采取措施,统一蜂蜜的颜色和口味,使大家千篇一律。而更主要的是,只有这样,才能保证大规模工业化的实现。

     这样一来,“精明的”消费者就不会质疑啦,他们高高兴兴地跑到超市,购买这样的蜂蜜,坚持喝这样的蜂蜜,以为自己真的在喝蜂蜜,以为自己真的很照顾自己的身体,给自己带来了莫大的心理安慰,从而起到了“健康身体”的作用。


     原蜜会有问题吗?是否干净、卫生呢?

       蜜蜂是一种有洁癖的小生灵,它们和猫一样,从不死在家里。它们寿命极其有限,它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远,死在了蜂箱边上,其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走

      蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净,或者把蜂箱放在有臭味的地方,蜜蜂会显得很狂躁,此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。

        更重要的是,蜂蜜本身就有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用,可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用,确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生,确保可以安全食用,而无须额外过多加工。

    如何分辨?

      什么一看二闻三尝揭穿假蜂蜜,其实最好的办法就是品尝,这个有人就会说我没吃过蜂蜜,不知道怎么品尝,其实蜂蜜的好坏是由人决定的,那么你就要找到靠谱的卖蜜人才是重要的,中国的好蜂蜜还是有很多滴,那些说买到假蜜的,只是你没有找到靠谱的买家而已,有大多数是贪图便宜的结果,贵的蜂蜜不一定好,但是便宜的一定是不好的,现在蔬菜啥都涨价,你还信那些便宜蜂蜜,不是自己骗自己吗
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